Arroz marinera (Reis mit Meeresfrüchten)

Für 4 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 4-8 rohe Garnelen
• 1 Beutel Miesmuscheln
• 1-2 Tintenfische (Calamares)
• 2 rote Paprikaschoten
• 3-4 Fleischtomaten
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1-2 Knoblauchzehen
• 2 Tassen Rundkornreis (Milchreis)
• 1 Glas trockener Weißwein
• 2-3 Essl. Olivenöl
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 4 Zitronen

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Und so wird es gemacht…

Die Muscheln waschen. In einem Topf 4 Tassen Wasser mit dem Weißwein und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Muscheln hineingeben und in 5 Minuten im Wasserdampf öffnen lassen. Die Muscheln aus der Brühe heben und das Muschelfleisch aus den Schalen lösen. Beiseite stellen; die Brühe durch ein Teesieb seihen, damit etwaiger Muschelsand entfernt wird. Die gewaschenen Garnelen im Muschelsud ca. 5 Minuten garen. Herausnehmen und entschalen. Zwiebel, Paprika, Petersilie und Knoblauch klein hacken. Die Tomate heiß überbrühen, häuten und das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch ebenfalls kleinschneiden. Den Tintenfisch gut waschen; Tintenbeutel und weiche Innereien entfernen; kleinschneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und Zwiebel, Paprika, Knoblauch und Tintenfisch darin anbraten. Tomaten und Petersilie unterrühren, Muscheln und Garnelen hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft einer halben Zitrone würzen. Ca. 10 Minuten schmoren lassen. Zuletzt den Reis hinzufügen und mit doppelt soviel Brühe auffüllen (2 Tassen Reis – 4 Tassen Brühe). Auf kleiner Flamme garen. Kurz vor Ende der Garzeit die Muscheln hinzufügen und miterhitzen. Mit Zitronenachteln garniert servieren.

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Garzeit: 20-30 Minuten