Aprikosen-Stachelbeer-Kuchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g Speisequark
- 125 g Zucker
- abger. Schale von 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 6 EL Öl
- 4 EL Milch
- 300 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 500 g Aprikosen
- 250 Stachelbeeren
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Und so wird es gemacht…
Quark gut abtropfen lassen, dann mit Zucker, Zitronenschale, Salz, Öl und Milch verrühren. Mehl und Backpulver esslöffelweise unterkneten. Backofen auf 200°C vorheizen. Springform ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Teig mit einem 2 cm hohen Rand in die Springform geben. Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben in die Form geben. Stachelbeeren in den Zwischenräumen verteilen und leicht in den Teig drücken. 45 Minuten backen.