Aprikosen-Haferflocken-Muffins
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g reife Aprikosen
- 140 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 400 g Joghurt
- 260 g Weizenmehl
- 100 g Haferflocken
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Und so wird es gemacht…
- Backofen auf 180 Grad erhitzen. Muffinblech mit Papierförmchen auslegen, Aprikosen entsteinen und in rosinengroße Stücke schneiden.
- Zucker, Backpulver, Salz, Eier und Joghurt verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Mehl und Haferflocken und Aprikosenstücke unterrühren.
- Teig gleichmäßig verteilen auf die Muffinsförmchen auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.