Aprikosen-Blechkuchen

Für ein Backblech

Diese Zutaten brauchen wir…

Für den Teig:

  • 125 g Magerquark
  • 1 Eigelb
  • 3 EL Zucker
  • 2 EL Milch
  • 3 EL Öl
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver

Für den Belag:

  • 1,5 kg Aprikosen
  • 3 EL Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 50 g Mandelstifte
  • Mehl für die Arbeitsfläche
  • 2 EL Öl für das Blech
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Und so wird es gemacht…

  1. Für den Teig den Quark mit Eigelb, Zucker, Milch und Öl verrühren.
  2. Das Mehl und das Backpulver mischen und unter den Teig kneten.
  3. Wenn der Teig noch nicht zusammenhält, einige Tropfen Wasser dazugeben, er darf nicht klebrig werden.
  4. Ein Backblech dünn fetten.
  5. Den teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, das Blech damit auslegen.
  6. Den Rand leicht hochdrücken.
  7. Den Backofen auf 200 ° Grad vorheizen.
  8. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, in dicke Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
  9. Den Zucker mit dem Zimt und den Mandelstiften mischen, über die Früchte streuen.
  10. Den Kuchen im Ofen 40 Min. backen, bis er schön gebräunt ist
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