Aprikosen-Blechkuchen
Für ein Backblech
Diese Zutaten brauchen wir…
Für den Teig:
- 125 g Magerquark
- 1 Eigelb
- 3 EL Zucker
- 2 EL Milch
- 3 EL Öl
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
Für den Belag:
- 1,5 kg Aprikosen
- 3 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 50 g Mandelstifte
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 2 EL Öl für das Blech
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Und so wird es gemacht…
- Für den Teig den Quark mit Eigelb, Zucker, Milch und Öl verrühren.
- Das Mehl und das Backpulver mischen und unter den Teig kneten.
- Wenn der Teig noch nicht zusammenhält, einige Tropfen Wasser dazugeben, er darf nicht klebrig werden.
- Ein Backblech dünn fetten.
- Den teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, das Blech damit auslegen.
- Den Rand leicht hochdrücken.
- Den Backofen auf 200 ° Grad vorheizen.
- Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, in dicke Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
- Den Zucker mit dem Zimt und den Mandelstiften mischen, über die Früchte streuen.
- Den Kuchen im Ofen 40 Min. backen, bis er schön gebräunt ist