Apfelschmarren
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- ¼ l Milch
- ¼ TL Salz
- abgeriebene Schale einer Zitrone
- 1 TL Zucker
- 250 g Mehl
- 500 g Äpfel
- Butter
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Für den Apfelschmarren Eier, Salz, Zucker, Zitronenschale und Milch gut verrühren. Nach und nach in 250 g gesiebtes Mehl rühren. Den so entstandenen Teig 20 Minuten quellen lassen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheibchen schneiden, unter den Teig heben. In jeweils 1 EL Butter daumendicke Eierkuchen auf beiden Seiten goldgelb backen. Mit zwei Gabeln in Stückchen reißen, noch etwas Butter und 1 TL Zucker zugeben. Stücke unter ständigem Wenden goldbraun und knusprig backen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren. Weincreme dazu reichen.