Apfelsaftmuffins

Für 12 Portionen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Ei
• 60 g Sonnenblumenöl
• 90 g Dunkles Weizenmehl (Type 1050)
• 140 g Weizenmehl (Type 405)
• 140 g Zucker
• 10 g Backpulver
• 120 g Apfel
• 200 g Apfelsaft
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Muskatnuß
• 1/2 TL Zimt

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Und so wird es gemacht…

Mehl, Backpulver, Natron, die Gewürze und den in kleine Stückchen geschnittenen Apfel miteinander vermischen Das Ei in einer großen Schüssel aufschlagen und leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl und den Apfelsaft hinzugeben und gut vermischen. Zuletzt die trockenen Zutaten beifügen und vorsichtig unterheben. Den Teig zu 3/4 in die Muffinsblechvertiefungen einfüllen. Bei 175°C ca. 20 – 25 Minuten backen.