Apfel-Milchreis-Auflauf
Auch mit Birnenstückchen oder Kirschen lecker
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Rundkornreis
- 700 ml Magermilch
- 2 Eier
- 60 g Butter
- 80 g Zucker
- Schale einer Zitrone
- Salz
- etwas Butter zum Einfetten der Form
- 2 Äpfel
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Und so wird es gemacht…
Reis gründlich waschen. Milch mit dem Reis zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren (der Reis legt sich sonst leicht am Topfboden an) einen dicken Milchreis kochen. Eier trennen. Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Butter mit Zucker, Eidottern, einer Prise Salz und Zitronenschale schaumig rühren. Den ausgekühlten Reis dazumengen und den steifen Schnee unterheben. Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und blättrig schneiden. Auflaufform fetten, zuerst die Äpfel in die Form geben, darüber die Reismasse. Bei 180°C etwa 40 Minuten backen.