Überbackenes Putenschnitzel mit Spinat
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 EL Rosinen
- 1 Putenschnitzel
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Pinienkerne
- 1 EL Rapsöl
- 250 g aufgetauter Blattspinat (TK)
- 3 Scheiben Schmelzkäse
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Rosinen in warmem Wasser einweichen. Das Putenschnitzel vorsichtig flach drücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett unter Rühren goldgelb rösten und beiseitestellen.
Das Rapsöl in die Pfanne geben und das Putenschnitzel von beiden Seiten goldgelb anbraten, herausnehmen und den Spinat im Bratfett schwenken.
Den Spinat mit den gut ausgedrückten Rosinen und Pinienkernen vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine feuerfeste Form umfüllen, das Schnitzel darauflegen und mit den Käsescheiben bedecken. 5 bis 7 Minuten im vorgeheizten Backofen überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und Farbe angenommen hat. In der Form servieren.