Wok-Gericht Lachs mit Gemüse
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Lachsfilets
- 2 Möhren
- 2 Tomaten
- 2 Frühlingzwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Broccoli
- 1 haselnussgroße Ingwer
- ½ rote Chilischote
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Sesamöl
- 1 TL flüssiger Honig
- 1 Msp. Zimt
- Meersalz
- Frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Brokkoli waschen, den Strunk entfernen und in kleine Röschen teilen. Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Möhren und Broccoli zusammen in einem Topf mit Salzwasser ca. 6 Minuten garen, danach abgießen.
Währenddessen die Tomaten waschen, trocknen, achteln, dabei den Strunk entfernen. Die Frühlingzwiebeln putzen, waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Den Ingwer und die Knoblauchzehen häuten und fein hacken. Die Chilischote halbieren, entkernen und fein schneiden. Danach gründlich die Hände waschen.
Jetzt die Lachsfilets waschen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft von beiden Seiten beträufeln, dann in mundgerechte Stück schneiden.
Das Öl im Wok oder einer hohen Pfanne stark erhitzen und den Ingwer, den Knoblauch und die Chili kurz anbraten. Jetzt den Lachs hinzugeben und unter umrühren ca. 1 Minute weiter braten. Nun das Gemüse hinzugeben und die Sojasauce hineingeben. Unter ständigem Umrühren einige Minuten weiter braten. Zum Schluss den Honig hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen, dann direkt servieren.