Heringsfilets in Curry-Senf-Sauce
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Heringsfilets
- 400 g kleine Pellkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Stängel Dill
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 TL Currypulver
- 1 EL Rapsöl
- 100 ml Sahne (10% Fett)
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Und so wird es gemacht…
Kartoffeln gründlich putzen, waschen, in Salzwasser zum Kochen bringen, in 20–25 Minuten gar kochen lassen und abgießen. Die Kartoffeln im offenen Topf unter häufigem Schütteln abdämpfen lassen. Wenn gewünscht pellen, man kann die Schale aber auch mitessen.
Währenddessen Zwiebel häuten und fein hacken. Den Dill waschen, trocknen und fein hacken. Die Sahne mit dem Senf und dem Curry verrühren.
Die Heringsfilets sollten grätenfrei sein, kurz abwaschen und trockentupfen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel glasig andünsten.
Dann die Heringsfilets hinzugeben und bei schwacher Hitze kurz von beiden Seiten anbraten. Nun die Sahnemischung hinzufügen und einige Minuten bei schwacher Hitze garen. Dann auf 2 Tellern verteilen, die Pellkartoffeln hinzugeben und servieren.