Zwiebelsuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Zwiebeln
- 50 g Butter
- 1 l heiße Fleischbrühe
- 1/4 l herben Weißwein
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 8 dünne Scheiben Stangenweißbrot
- 75 g geriebenen Emmentaler
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Und so wird es gemacht…
Zwiebeln grob würfeln und hell in Butter anbraten. Mit Fleischbrühe übergießen. 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Den Weißwein zu den Zwiebeln gießen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Heiß halten, aber nicht mehr kochen lassen. Weißbrotscheiben kräftig toasten. Suppe in vier feuerfeste Suppentassen füllen. Brotscheiben vorsichtig drauflegen. Sie dürfen nicht in die Suppe sinken. Mit Käse bestreuen und kurz unter den vorgeheizten Grill schieben. Der Käse soll nur verlaufen, er darf nicht braun werden.