Zitronenhähnchen
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 unbehandelte Zitrone
- 200 g Hähnchenbrustfilets (2 Stück)
- schwarzer Pfeffer
- Salz
- Thymian
- 3 EL Zitronensaft
- 125 ml Hühnerbrühe (Instant)
- 2 Tomaten
- 1 kleine Zucchini
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
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Und so wird es gemacht…
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Auflaufform (etwa 25 cm lang) legen.
- Das Gemüse putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Hähnchenbrustfilets pfeffern, auf die Zitronenscheiben legen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Hühnerbrühe angießen. Das Fleisch auf mittlerer Schiene etwa 15 Minuten im Backofen garen.
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, die Knoblauchzehen abziehen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Gemüse in der restlichen Brühe etwa 10 Minuten dünsten.
- Vor dem Servieren das Zitronenhähnchen salzen und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen. Zusammen mit dem Gemüse auf einem Teller anrichten.