Versteckte Oliven
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 grüne Oliven
- 250 g Mehl
- 4 Eier
- 4 mittelgroße Zwiebeln
- 16 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
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Und so wird es gemacht…
Pro Person eine Olive häuten und entkernen. Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Delle einfügen und die Eier nach und nach einarbeiten, so dass es keine Klumpen gibt. Die Teigmasse mit den Oliven in der Mitte zu Klößen formen und in reichlich Olivenöl ausbacken, anschließend beiseite stellen. Zwiebeln andünsten, die Knoblauchzehe ungeschält hinzufügen. Sobald die Zwiebeln glasig sind, die in Viertel geschnittenen Tomaten hinzufügen und 60 Minuten auf kleiner Flamme dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Klöße hinzugeben und erwärmen.