Überbackene Tomaten-Käse-Schnitzel

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 Tomate
• 120 g Mozzarella
• 1 Zweig Basilikum
• 2 Kalbsschnitzel
• Pfeffer
• Meersalz
• 1 EL Öl
• 2 TL getrockneter Thymian

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Und so wird es gemacht…

1. Die Tomate waschen, vom Stielansatz befreien und in fingerdicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Basilikum von den Stielen zupfen, gut abspülen und grob hacken. Den Backofen auf 160° Grad vorheizen.
2. Die Kalbsschnitzel kalt abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen, flach klopfen und mit Pfeffer und Salz würzen. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2 Minuten braten.
3. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Thymian bestreuen. Mit den Tomatenscheiben und dem Käse belegen. Im Backofen 10 bis 12 Minuten überbacken. Mit den Basilikumblättchen garniert servieren.

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