Topinambur-Gratin
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Butter für die Form
- Muskat
- 800 g Topinambur
- 200 ml Gemüsebouillon
- 200 ml Rahm
- 3 Eier
- Kräutersalz
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 80 g geriebener Käse (Emmentaler)
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Und so wird es gemacht…
Die Auflaufform wird gebuttert, dann eine dünne Schicht Muskat darüberreiben. Die Topinambur in Scheiben schneiden und in der Form schichten. Gemüsebouillon zusammen mit dem Rahm, den Eiern und dem Kräutersalz verquirlen und über die Topinamburscheiben gießen. Dann mit den Haselnüssen und dem Käse bestreuen und eine Stunde bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen.