Tomaten-Mozzarella-Omelett
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 kleine, feste Tomaten
- 125 g Mozzarella
- ½ Bund glatte Petersilie
- 5 Eier
- 75 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Tomaten in Spalten schneiden. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden (ca.1 cm dick). Die Petersilie klein hacken, dann die Eier mit der Sahne gut verquirlen und die Petersilie dazu geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Butter in einer großen Pfanne schmelzen lassen und die Eiermasse hineingeben und ganz kurz stocken lassen. Die Pfanne dann rütteln, Tomaten und Mozzarella auf das Omelett geben. Bei geringer Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen.