Tagliatelle mit Broccoli-Frischkäse-Sauce
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 g Broccoli
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 300 g Bandnudeln
- Salz
- Pfeffer
- 100 g Kräuter-Frischkäse
- 50 g Parmesan
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Und so wird es gemacht…
Gemüsebrühe erhitzen. Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen, den Strunk schälen und würfeln. Röschen 4 Min. in der Brühe garen, dann abgießen und Brühe auffangen. Zwiebel fein würfeln, mit den Broccoliwürfeln im zerlassenen Fett andünsten, mit 500 ml von der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 8 Min. garen. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Broccoliwürfel in der Brühe pürieren. Frischkäse und 30 g Parmesan unterrühren. Röschen zugeben und nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit den abgetropften Nudeln und den restlichen Parmesan anrichten.