Spinatauflauf
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Erdäpfel
- 500 g Blattspinat
- 4 Knoblauchzehen
- 125 g Sauerrahm
- 100 g Emmentaler
- 4 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- etwas Butter für die Form
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Und so wird es gemacht…
Erdäpfel waschen, in leicht gesalzenem Wasser weichkochen, schälen und noch heiß durch eine Presse drücken.
Spinat gründlich waschen, in Salzwasser blanchieren, sofort mit Eiswasser abschrecken. Spinat ausdrücken, möglichst fein hacken und unter die Erdäpfel mischen.
Käse reiben, Eier mit Sauerrahm verquirlen, gehackten Knoblauch und die Hälfte vom Käse beigeben, mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat würzen und gut mit der Erdäpfelmasse verrühren.
Ofenfeste Form mit Butter auspinseln, Masse einfüllen, glattstreichen, mit dem restlichen Käse bestreuen und im Rohr bei 200 °C ca. 25 Minuten backen.