Spinat-Quiche
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g Spinat
- 150 g Magerquark
- 100 g Mandelmehl
- 3 EL Kokosöl
- 1 große Karotte
- 1 Fleischtomate
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- 2 Eier + 1 Eiweiß
- Öl
- Salz & Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
– Mandelmehl, Kokosöl, und die Eier zu einem Teig verrühren und beiseitestellen.
– Den Spinat waschen und in kleine Stücke zupfen. Tomate, Frühlingszwiebel und Karotte ebenfalls waschen und klein schneiden. Kurz in einer Pfanne in etwas Öl andünsten und mit den restlichen Zutaten unter den Teig rühren.
– Den Teig danach in eine gefettete Springform gießen und bei Ober-/Unterhitze und 200 Grad für 20 – 30 Minuten backen.