Spinat-Curry
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 TL Zitronenschale
- 450 g Blattspinat (tiefgefroren)
- 1/2 TL Salz
- 380 g Kokosmilch
- 1-2 TL gelbe Currypaste (alternativ: 1-2 TL Currypulver)
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Und so wird es gemacht…
Den Spinat bereiten Sie nach Packungsanweisung zu. In der Zwischenzeit lassen Sie eine mittlere Pfanne leicht heiß werden und geben 2 TL der gelben Currypaste sowie ein paar EL Kokosmilch hinzu. Rühren Sie das Ganze gut um, sodass eine homogene Soße entsteht. Lassen Sie die Soße für ein paar Minuten köcheln. Nun fügen Sie den fertig gekochten Spinat sowie die restliche Kokosmilch hinzu. Vermischen Sie das Ganze gut miteinander und lassen Sie alles etwas kochen, damit die Soße andickt.