Selleriecremesuppe mit Austernpilzen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 330 g Knollensellerie
- 800 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 8 El Sahn
- 200 g Austernpilze
- 4 El Pflanzenöl
- Schnittlauchröllchen zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
– Knollensellerie waschen, schälen und in Stücke schneiden
– Gemüsebrühe aufkochen und den Knollensellerie darin etwa 10 Minuten garen
– Pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen
– Die Sahne schlagen und unter die Suppe heben
– Austernpilze feucht abwischen, putzen und in Stücke schneiden
– Im heißen Pflanzenöl unter Rühren 5 Minuten braten
– Mit Salz und Pfeffer würzen
– Die Pilze in die Suppe geben und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren