Sellerie-Salat-Suppe
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- ½ kleine Sellerieknolle
- 1 Zwiebel
- 5 Blätter Salat (z.B. Endivien-, Eisberg- oder Kopfsalat)
- 1 EL Olivenöl
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Reismehl
- 50 ml Sojadrink
- Kräutersalz
- 1 TL Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…
- Sellerie schälen, waschen und würfeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Salat waschen und in dünne Streifen schneiden. Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten. Sellerie zugeben, mit anbraten und mit der Brühe ablöschen.
- Bei mittlerer Hitze 10 Min. dünsten. Nach 8 Min. die Salatblätter zugeben und mitdünsten. Die Suppe pürieren. Reismehl in Sojadrink einrühren und in die Suppe geben. Einmal aufkochen lassen und mit Kräutersalz und Zitronensaft abschmecken.