Sellerie-Blumenkohl-Rohkost
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 5 getrocknete Tomaten
- 2 Selleriestangen mit Grün
- 300 g Blumenkohlröschen
- 200 g Kürbis (Hokkaido,geschält und entkernt)
- 3 Pecannüsse
- 10 schwarze oder grüne Oliven ohne Kerne
- Saft von 1 Bio-Zitrone
- 1 TL getr. Oregano
- 2 TL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Die getrockneten Tomaten 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen und auf einem Sieb abgießen.
- Selleriestangen waschen, mit dem Sparschäler schälen und mit dem Grün klein schneiden. Blumenkohlröschen waschen und in sehr feine Scheiben schneiden, Kürbisscheibe ebenfalls fein in Streifen (Juliennes) schneiden.
- Nüsse, Oliven, Tomaten, Oregano, Zitronensaft und Olivenöl in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Nach Belieben etwas Wasser oder Öl zugeben. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und über der Gemüserohkost verteilen.