Schwarzwurzeln mit Fetasauce
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Portion Schwarzwurzeln
- 1 Portion Schafskäse nach Fetaart
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Zitrone
- 1 EL gemischte Kräuter
- Salz
- grob gemahlener Pfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
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Und so wird es gemacht…
1. Schwarzwurzeln waschen, putzen, schälen und zugedeckt in Salzwasser bei schwacher Hitze in etwa 15 Minuten bissfest garen. Abgießen und abschrecken. Schälen und in Stifte schneiden.
2. Den Käse klein würfeln. Brühe und Käse bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Die Schwarzwurzeln in die Sauce geben und darin erhitzen.
3. Den Saft der Zitrone auspressen und zum Gemüse geben. Die Kräuter zufügen und alles gut verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.