Schafskäsesalat mit Oliven und Paprika
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 150 g milder Schafskäse, grob gewürfelt
- 100 g abgezogene, entkernte und geviertelte Tomaten
- 2 EL schwarze Oliven, ohne Kern
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
- je ½ rote, grüne und gelbe Paprikaschote
- 30 g rote Zwiebelstreifen
- 20 g Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll Portulak oder Feldsalat
- 3 EL kalt gepresstes Oliven- oder Hanföl
- 2 EL Weinessig
- Meersalz
- grob gemahlener Pfeffer aus der Mühle
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Und so wird es gemacht…
- Die Paprikaschoten in den heißen Backofen legen, bis sie Blasen bekommen.
- Herausnehmen, halbieren, entkernen, Samenstränge entfernen, Haut abziehen und in dicke Streifen schneiden.
- Paprikastreifen in eine große Schüssel geben und mit allen anderen Zutaten gut vermischen.
- Kurze Zeit im Kühlschrank ziehen lassen, dann servieren.