Rucolacremesuppe
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 50 g Rucola (Rauke)
- 1 EL TK-Zwiebeln
- 1 TL Halbfettbutter
- 200 ml Gemüse-Hefebrühe (instant)
- 100 g leichter Frischkäse mit Kräutern (19 % Fett)
- 20 g kalorienreduzierte Salami
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- frisch gemahlener weißer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Den Rucola waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in der heißen Butter glasig dünsten. Rucola, Brühe und Frischkäse dazugeben, und die Suppe 4 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Inzwischen die Salami in feine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anbraten.
- Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Rucolacremesuppe mit der Salami bestreuen.