Rahmschnitzel

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

  • 4 Kalbsschnitzel, je 150 g
  • Mehl zum Wenden
  • 40 g Butterschmalz
  • Salz
  • weißer Pfeffer
  • Paprika edelsüß (nach Belieben)
  • 200 g Sahne
  • 1 Tl Zitronensaft
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Und so wird es gemacht…

Schnitzel klopfen, in Mehl wenden. Butterschmalz in der Stielpfanne erhitze, die Schnitzel auf beiden Seiten goldgelb braten. Schnitzel aus der Pfanne nehmen, leicht salzen und pfeffern, evtl. auch mit Paprika würzen, warm stellen. Den Bratensatz mit Sahne ablöschen und abrühren, einige El Brühe zugeben und unter häufigem Umrühren kurz einkochen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Schnitzel in der Sauce noch kurz erhitzen und sofort servieren.

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