Quarkkeulchen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 500 g Kartoffeln
• 250 g Quark
• 100 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Ei
• Gewürz
• Bratfett

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Und so wird es gemacht…

Die gekochten Kartoffeln erkalten lassen, dann schälen und reiben. Den Quark durch ein Sieb streichen, mit Kartoffeln, Mehl, Zucker, Ei und Gewürz (Salz, abgeriebener Zitronenschale) vermischen, nach Wunsch auch 2 Esslöffel gewaschene Korinthen zufügen. Mit bemehlten Händen den Teig zu Kugeln formen, breitdrücken und in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Keulchen können mit Zucker und Zimt bestreut werden.