Pürierte Lauchcremesuppe mit Schmand

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 große Stange Lauch
• 1 EL Butter
• 450 ml Gemüsebrühe
• 3 Zweige Petersilie
• 20 g Schmelzkäse
• 2 EL Sahne
• Pfeffer
• Meersalz

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Und so wird es gemacht…

1. Den Lauch putzen, längs vierteln, gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, den Lauch unter Rühren kurz anbraten, mit der Brühe ablöschen und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe vom Herd nehmen.
2. Die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Schmelzkäse und Sahne zur Suppe geben und alles mit dem Schneidstab pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.

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