Pürierte Gemüsesuppe
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3 Karotten
- ½ Sellerie
- 2 Kartoffeln
- ca. ¾ l Wasser
- Salz
- ½ Bund Petersilie
- 1 EL Öl
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Und so wird es gemacht…
Gemüse putzen, waschen und würfeln. In ausreichend Wasser weich kochen. Pürieren, mit Salz abschmecken. Sollte die Suppe zu dick sein, nochmals mit Wasser aufkochen. Blätter der Petersilie von den Stängeln zupfen und zu der Suppe dazugeben. Öl hinzufügen und nochmals schaumig pürieren.
Tipp: Sie können die Suppe auch nur mit einer Gemüsesorte zubereiten oder aber auch andere gut verträgliche Gemüsesorten dafür verwenden, wie beispielsweise Kürbis oder Zucchini. Je nachdem, ob Sie die Suppe dicker oder dünner bevorzugen, können Sie mehr oder weniger Wasser dazugeben.