Pudin de manzanas (Apfel-Biskuit-Pudding)
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 Boskop-Äpfel
- 1 Biskuitboden (Fertigprodukt)
- 6 Essl. Zucker
- 1 Zimtstange
- 1/2 Zitrone
- 1/4 l Milch
- 1 Gläschen brauner Rum
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Und so wird es gemacht…
Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Biskuitboden in große Stücke schneiden (zum Auslegen der Backform). Die Milch mit 2 Essl. Zucker und der Zimtstange kurz aufkochen, dann den Rum zugeben und die Mischung abkühlen lassen. Den Backofen auf höchster Stufe vorheizen. In eine ofenfeste Form 4 Essl. Zucker geben und im heißen Ofen hellbraun karamellisieren lassen. Den Karamell durch Drehen der Form auch über die Seiten verteilen. Abwechselnd Biskuit und Äpfel in die Form schichten, mit Biskuit beginnen und aufhören. Die Milch-Mischung darübergeben und die Form mit Alufolie abdecken. Im Wasserbad bei 175 Grad l Stunde garen. Etwas abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen. Lauwarm oder kalt servieren.