Porree in Olivenöl
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Stange Porree (ca. 250 g)
- 1 Möhre (70 g)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 gestr. Esslöffel Hirse
- 1/2 Teelöffel Honig
- 1/2 Teelöffel Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Saft von 1/4 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Porreestange putzen: das untere weiße Stück abschneiden und in Scheiben schneiden. Den oberen Teil längs halbieren, die Außenblätter entfernen, die restlichen Blätter, die sich leicht lösen, gut waschen. Das innere zarte Grün und verwertbare Restblätter ebenfalls klein schneiden. Möhre waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf auf mittlerer Hitze erhitzen, Ingwer und geschälte, gehackte Knoblauchzehe kurz darin anrösten. Porree zugeben, etwas andünsten und auf kleinster Einstellung 10 Minuten köcheln lassen.
Hirse, Möhren, Honig, Wasser, Salz und Pfeffer hinzugeben. Gut umrühren und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Zitronensaft unterrühren.
Einen Teller füllen, an den Rand etwas Petersilie geben.