Polenta-Gemüse-Auflauf mit Schafskäse
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Maisgrieß (grob)
- 1 l Gemüsebrühe
- 2 EL Ghee oder Butter
- 3 Eier
- 1 EL Öl
- 1/2 Stange Lauch
- Salz
- 2 Tomaten
- 200 g Schafskäse
- ½ TL Rosenpaprikapulver
- 1 TL Oregano
- 50 g Walnüsse
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Und so wird es gemacht…
- Den Maisgrieß in die kochende Gemüsebrühe einrühren, aufkochen und bei geschlossenem Deckel auf ausgeschalteter Herdplatte 15 Min. ausquellen lassen.
- Das Ghee und die Eier untermischen und weitere 10 Min. quellen lassen. Lauch putzen, in dünne Scheiben schneiden und 10 Min. in Öl dünsten, dann zum Maisgrieß geben.
- Tomaten und Käse würfeln. Salz einstreuen, die Tomaten unterheben, den Schafskäse zugeben, Paprikapulver, Oregano und zuletzt die gehackten Walnüsse untermischen.
- Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben und ca. 45 Min. auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Umluft: 160 Grad, Gas Stufe 3) im Ofen backen, bis die Masse fest und goldgelb ist.