Pikanter Käse-Nudel-Auflauf
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g kleine Muschelnudeln
- 240 ml Sojamilch
- 1 Tasse frisch geriebener Parmesan
- 1 Tasse fettarmer gehobelter Bergkäse
- 1 Tasse pürierter Butternut-Kürbis
- 1 TL Salz
- 1 TL Senfpulver
- ½ TL Pfeffer
- ½ TL Worcestershiresoße
- ½ TL Chilipulver oder ein paar Spritzer Tabasco
- 2 EL Vollkorn-Semmelbrösel
- 2 EL geriebener fettarmer Gouda
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Und so wird es gemacht…
1. Muschelnudeln in Salzwasser al dente oder nach Packungsanleitung kochen. Backofen auf 180° C vorheizen.
2. In einem anderen Topf Sojamilch, Parmesan, Bergkäse und pürierten Butternut auf mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis alles geschmolzen und gut vermischt ist. Hitze abschalten, Salz, Senf, Pfeffer, Worcestershiresoße und Chilipulver oder Tabasco hinzufügen.
3. Nudeln abgießen (nicht abschrecken) und in einer Schüssel mit der Käsesoße vermischen. Abschmecken, eventuell Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Die Mischung in eine gefettete flache Auflaufform geben, mit Semmelbröseln und Gouda bestreuen und 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.