Pflaumencreme
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 350 g Pflaumen
- 50 ml Grapefruitsaft
- 2 EL Zucker
- 1 Zimtstange
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 150 g Naturjoghurt
- 125 g süße Sahne
- etwas Zimtpulver
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Und so wird es gemacht…
- Die Pflaumen waschen. Zwei große Früchte zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen entsteinen und grob zerkleinern. Pflaumen zusammen mit Grapefruitsaft, Zucker und Zimtstange aufkochen und bei 5 Min. köcheln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Zimtstange herausnehmen und die Pflaumen pürieren. Gelatine leicht ausdrücken und im heißen Pflaumenkompott auflösen. Den Joghurt unterrühren. Die Mischung kalt stellen. Wenn sie zu gelieren beginnt, die Sahne steif schlagen und unterheben. Auf Schälchen verteilen und 3 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen. Die Pflaumen fächerartig einschneiden, die Creme damit dekorieren und etwas Zimt darüberstäuben.