Paprika gefüllt mit Rinderhackfleisch
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Rinderhack
- 4 Paprika
- 4 Tomaten
- ½ kleine rote Chilischote
- ½ Stück Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 35 ml Tomatensaft
- 65 ml Gemüsebrühe
- 50 g Schafskäse
- ½ TL getrocknete Kräuter der Provence
- 1 Lauchzwiebel
- Salz und schwarzer Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
– Waschen Sie die Paprikas. Putzen Sie die Paprika und schneiden Sie das obere Ende ab.
– Waschen und halbieren Sie die Tomaten.
– Danach setzen Sie Paprikaschoten mit der Öffnung nach oben in eine Auflaufform. Freie Stellen oder auch Lücken können Sie mit den Tomatenhälften füllen. Jetzt hacken Sie das Chili, den Ingwer sowie den Knoblauch in kleine Stücke.
– Heizen Sie nun Ihren Backofen auf 200 Grad vor.
– Erhitzen Sie bitte das Öl in einer großen Pfanne und schwitzen darin Chili, Ingwer und Knoblauch an. Geben Sie nun das Rinderhackfleisch dazu, braten Sie es unter Rühren krümelig an und salzen Sie es.
– Den Tomatensaft und die Brühe verteilen Sie bitte über den Paprikahälften und den Tomaten. Das Hackfleisch geben Sie darüber und streuen den Schafsläse drauf.
– Nun können Sie es mit den getrockneten Kräutern würzen und etwas pfeffern.
– Bei 200 Grad backen Sie es ca. 20 Minuten und dann schalten Sie den Ofen aus, um den Auflauf weitere 10 Minuten ziehen lassen.
– In der Zwischenzeit können Sie bitte die Lauchzwiebeln waschen, putzen, in feine Ringe schneiden und direkt über den frisch gebackenen Auflauf streuen.