Omelette mit Champignons
Für 3 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 300 g Champignons
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Crème fraîche
- 100 ml Milch
- 1 EL Öl
- ½ Bund Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
1. Champignons säubern und halbieren. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein hacken. Eier und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pilze darin etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, herausnehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Knoblauch und Zwiebeln in dem Bratfett etwa 3 Minuten anschwitzen. Champignons dazugeben und die Eier darüber gießen.
4. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten langsam anbacken.
5. Inzwischen Schnittlauch abspülen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Omelette auf einen Teller stürzen, Crème fraîche darauf geben , mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.