Omelett mit Pilzfüllung
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 300 g Champignons
- 200 ml Sahne
- Pfeffer und Salz
- Zitronensaft
- Petersilie
- 50 g Käse
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Und so wird es gemacht…
Die Champignons putzen, kleine ganz lassen, größere in Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Pilze hinzugeben und anbraten. Von der Sahne 2 EL für die Eier abnehmen, den Rest zu den Pilzen gießen, etwas Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen lassen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken und über die Pilze streuen. Die Eier aufschlagen, mit der restlichen Sahne verrührten und würzen. In einer weiteren Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hälfte der Eimasse hineingeben. Das Omelett stocken lassen, mit der Hälfte des Käses bestreuen, auf einen Teller gleiten lassen, die Hälfte der Pilzfüllung darauf geben und zusammenklappen, warm stellen. Auf die gleiche Weise das 2. Omelett bereiten.