Nudelsalat
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Salz
- Pfeffer
- 50 g Vollkornnudeln
- Kräuter
- 50 g Karotten
- Essig
- 1/2 rote Paprika
- 1 mittelgroße Gewürzgurke
- 6 schwarze Oliven
- 1 TL Olivenöl
- 2 EL Lupinenjoghurt
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Und so wird es gemacht…
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen und kalt abschrecken. Danach die Karotten, die Paprika und die Gurke in Würfel schneiden. Die Oliven halbieren. Aus dem Joghurt, dem Essig, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer eine Marinade herstellen und die Oliven darin ziehen lassen. Danach alles miteinander vermischen und mit den Kräutern garnieren.