Nudeln mit Zucchinigemüse
Für 1 Person
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Zucchini
- 1 EL TK-Zwiebeln
- 1 TL Pflanzenöl
- 6 EL Gemüse-Hefebrühe (instant)
- Salz, frisch gemahlener weißer Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 2 TL Crème fraîche, leicht (15 % Fett)
- 40 g Vollkornnudeln, Salz
- 2 TL geriebener Parmesankäse
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Und so wird es gemacht…
- Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln im heißen Öl glasig dünsten. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und unter Wenden 3 Minuten anbraten. Die Brühe dazugießen und das Gemüse zugedeckt 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatenmark und Crème fraîche verrühren und zum Zucchinigemüse dazugeben.
- Inzwischen die Nudeln in Salzwasser bissfest garen. In einem Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Nudeln und das Zucchinigemüse auf einem vorgewärmten Teller anrichten und mit dem Käse bestreuen.
Fleisch