Morcheln auf einem Bett von Kohlrabispaghetti
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Je 1 roter und weißer Kohlrabi
- 150 g frische Morcheln
- 1 Lauchzwiebel
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Kräutersalz
- 3 EL Rapsöl
- 0,25 l Gemüsebrühe
- 1 Bund Kräuter (Kerbel, Bibernell, Petersilie)
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Und so wird es gemacht…
- Die Kohlrabi waschen, schälen n und mit einer Gemüsespaghettimaschine zu langen Spaghetti drehen. Die Morcheln mit Küchenkrepp abtupfen und in kleine Streifen schneiden.
- Die Lauchzwiebelwaschen, schälen, klein würfeln und mit den Morcheln und den Gewürzen im Öl andünsten. Die Kohlrabispaghetti und die Gemüsebrühe dazugeben und wenige Minuten weiter dünsten.
- Die Kräuter waschen, sehr fein hacken und zur Kohlrabi-Morchel- Mischung geben.