Möhreneintopf mit Fleischwurst

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stück Sellerie
• 500 g Möhren
• 4 Zweige Petersilie
• 1 EL Butter
• 125 ml Gemüsebrühe
• 200 g Geflügelfleischwurst
• Pfeffer
• Meersalz

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Und so wird es gemacht…

1. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Sellerie waschen, schälen und klein würfeln. Die Möhren putzen, waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
2. Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Zwiebelwürfel darin bei schwacher Hitze glasig werden lassen. Die Sellerie- und Möhrenwürfel zugeben und unter Rühren leicht anbraten. Die Gemüsebrühe angießen und zugedeckt etwa 15 bis 18 Minuten leicht köcheln lassen.
3. Die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden und in die Suppe geben. Nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die gehackte Petersilie über den Eintopf geben und heiß servieren.

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