Mariniertes Hähnchenfilet
Für 2 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g Hähnchenbrust ohne Haut
- 5 EL Weißwein
- 5 EL Traubensaft
- 2 TL Sojasauce
- 100 g Naturreis
- 200 ml Geflügelfond (aus dem Glas)
- 1 kleine Lauchstange
- 200 g Austernpilze
- Jodsalz
- 3 TL Olivenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- Paprikapulver
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Und so wird es gemacht…
Die Hähnchenbrüste in Weißwein, Traubensaft und Sojasauce etwa 20 Minuten marinieren. Den Naturreis in den kochenden Geflügelfond geben und auf kleiner Hitze etwa 25 Minuten quellen lassen. Den Lauch putzen und waschen. Die Austernpilze mit einem Küchentuch abreiben. Lauch und Pilze klein schneiden. Hähnchenbrustfleisch im heißen Öl kurz anbraten, mit der Marinade ablöschen. Lauch und Pilze zugeben und etwa 15 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzig abschmecken. Dazu den Reis servieren.