Mangoldröllchen mit Kürbisfüllung
Für 2 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 sehr kleiner Hokkaidokürbis
- 1 mittelgroße Kartoffel
- 4 kleine Mangoldblätter
- ½ Bund gemischte Kräuter (Glattpetersilie oder Schnittlauch)
- 1 Tasse Wasser
- etwas Muskat
- etwas frisch gemahlener weißer Pfeffer
- etwas Kräutersalz
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Und so wird es gemacht…
- Den Hokkaidokürbis mit der Gemüsebürste unter fließendem Wasser abbürsten, die Kerne herausschaben und ungeschält in grobe Stücke schneiden.
- Die Kartoffel waschen, schälen und in Stücke schneiden. Die Kürbis- und Kartoffelstücke im Gemüsedämpfer ca. 8 – 10 Min. garen.
- Mangoldblätter waschen und im Gemüsedämpfer in wenigen Minuten garen. Die Kräuter waschen und sehr fein hacken. Die Kürbis- und Kartoffelstücke mit etwas Wasser mit dem Zauberstab pürieren, die Gewürze und Kräuter dazugeben und vermischen. Geben Sie nur wenig Wasser dazu, damit die Masse sehr fest bleibt.
- Je nach Größe der Mangoldblätter 2 – 3 EL Kürbis-Kartoffel- Creme auf ein Mangoldblatt setzen und das Blatt aufrollen. Die Rolle kann mit einem Zahnstocher festgehalten werden.