Low Carb Champignon-Cremesuppe
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Röschen Blumenkohl
- 125 g Champignons
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Rapsöl
- 50 ml Milch
- Salz & Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
– Schneiden Sie die Blumenkohlröschen aus dem Blumenkohlkopf heraus und waschen Sie diese kurz mit Wasser ab.
– Die Pilze schneiden Sie bitte in Scheiben und die Zwiebel grob in Streifen.
– Erhitzen Sie jetzt das Öl, braten Sie die Blumenkohlröschen und die Zwiebel darin an und lassen es ca. 5 Minuten dünsten.
– Die Pilze geben Sie nun dazu und braten diese mit.
– Nehmen Sie anschließend 2 EL Pilze heraus und stellen sie bei Seite.
– Gießen Sie jetzt die Brühe und die Milch dazu und würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.
– Lassen Sie die Suppe bitte ca. 15 Minuten garen und anschließend pürieren Sie alles.
– Schmecken Sie zu letzte die Suppe ab und garnieren Sie diese mit den entnommenen Pilzen.