Leichtes Wirsinggemüse

Für 2 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 1 kleiner Kopf Wirsing
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
• Pfeffer
• Meersalz
• ½ TL frischgeriebener Muskat
• 2 EL Crème fraîche

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Und so wird es gemacht…

1. Vom Wirsing den harten Strunk und die Blattrippen herausschneiden. Die Blätter waschen, in kochendes Wasser geben und etwa 12 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen. Die Blätter aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und fein hacken.
2. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Die Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln darin bei schwacher Hitze glasig werden lassen. Den gehackten Wirsing zufügen und unter Rühren einige Minuten dünsten. Mit Brühe, Pfeffer, Salz und Muskat würzen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse mit Crème fraîche verfeinern und servieren.

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