Lauchpudding
Für 4 bis 5 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Mehl
- 1 Pk. Backpulver
- 250 g Rindertalg
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 500 g in Stücke geschnittener Lauch
- 225 g Zwiebelringe
- 50 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Mehl, Backpulver, Rindertalg, Salz und Pfeffer mit kaltem Wasser zu einem weichen Teig verarbeiten. Lauch, Zwiebeln und Butter in einem Topf mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und 2 bis 3 Minuten fortkochen, dann abtropfen lassen und würzen. 4 kleine Puddingformen (10 cm Ø) mit dem Talg auslegen. Mit der Lauchmischung füllen und mit dem Talgteig, Pergamentpapier und Alufolie bedecken wie bei Steak und Kidney Pudding. 3. In einem großen Topf stellen, diesen bis zu 2/3 der Puddingformhöhe mit kochendem Wasser füllen, zudecken und das Ganze 1 ½ bis 2 Stunden kochen.