Lammkoteletts mit Minzsauce
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Lammkoteletts (à 80 g)
- Butterschmalz
- Salz
- grüner Pfeffer (gemahlen)
- 100 g frische Pfefferminzblätter
- 50 g Zucker
- 200 ml Wasser
- Saft von 1 Zitrone
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Und so wird es gemacht…
Für die Sauce die Minzeblätter grob schneiden. Zucker in heißem Wasser zum Kochen bringen, die Minzeblätter damit begießen und 1 Stunde stehen lassen. Abseihen und mit Zitronensaft vermischt etwas einkochen lassen. Die Fettschicht der Lammkoteletts ringsherum einschneiden. Im heißen Butterschmalz auf beiden Seiten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Sauce begießen. Dazu passen Bratkartoffeln.