Kürbissuppe mit Hackfleisch
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Gehacktes
- 400 ml Fleischbrühe
- 1 Butternut Kürbis
- 1 große Zwiebel
- 1 Stück Ingwer ca. 4 cm groß
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Kokosöl
- 200 ml Kokosmilch
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein würfeln und in dem Öl kurz anbraten. Den Kürbis in grobe Würfel schneiden und mit anbraten. Mit der Brühe und der Kokosmilch ablöschen. Nun weitere 20 min köcheln lassen, bis der Kürbis gar ist. In der Zwischenzeit das Gehackte in einer Pfanne mit Kokosöl krümelig braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gehackte auf der Suppe anrichten.