Krabbenbrot

Für 4 Personen

Diese Zutaten brauchen wir…

• 200 g geschälte Nordseekrabben (Garnelen)
• 2 El Zitronensaft
• Salz
• weißer Pfeffer
• 8 Eier
• 8 El Schlagsahne oder Milch
• 3 El Butter
• 4 Scheiben gebuttertes Graubrot oder Schwarzbrot

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Und so wird es gemacht…

Die Krabben mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Eier mit Schlagsahne oder Milch kräftig verquirlen, salzen und pfeffern. Butter in einer Pfanne aufschäumen, die Eier hineingießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen, bis die Masse am Rand gerades fest wird. Mit einem Holzspachtel nach innen verrühren. Die Krabben einstreuen, untermischen und das Rührei fertig stocken lassen. Auf die gebutterten Brotscheiben verteilen und sofort servieren.